ENOTECA PRONOBIS

BOTTEGA & PICCOLO RISTORO

PRONOBIS è un′enoteca con bottega a Como che offre la possibilità di acquistare vini e prodotti tipici e di pranzare o cenare a base di piatti della tradizione.
L′attività nasce a dicembre del 2014 da un′idea di Carlo Mossi, Mariano e Francesca Pagano, Luciano Fusco e Roberto Riente.
Carlo, dopo 29 anni da dipendente in un negozio di dischi, capisce le difficoltà legate al settore, date dalle nuove tecnologie, e la necessità di reinventarsi. L′idea di creare una prosciutteria-vineria viene fuori durante una vacanza a Firenze. Tornato a Como, insieme a sua moglie Claudia, decide di trasformare questo progetto in realtà, ampliandolo e coinvolgendo gli amici di sempre.

Oggi, Pronobis è un locale non convenzionale che si rivolge a tutti coloro che amano il buon vino ma anche a coloro che non lo conoscono e vogliono sentir raccontare una storia legata al vino.

ENOTECA

Solo piccoli produttori e vini di alta qualità

L′enoteca si rifornisce soltanto da piccole aziende italiane che producono da 1.600 a circa 130.000 bottiglie totali. Propone vini naturali, biologici, biodinamici e senza aggiunta di solfiti.
Etichette destinate a veri appassionati di vino ma anche a chi vuole avvicinarsi al buon bere non commerciale.
Su prenotazione si organizzano tasting e serate a tema con abbinamenti gastronomici.

BOTTEGA

In bottega potrete acquistare salumi slow food e formaggi di alta qualità.
Una selezione dei migliori produttori artigianali a livello nazionale e prodotti caseari di nicchia.

Inoltre alimentari di eccellenza, scatolame e conserve con le più ricercate tipicità nazionali, selezionate accuratamente per voi.

RISTORO

La cucina è aperta tutti i giorni a pranzo e il sabato sera.

Offre un′idea di ristorazione che segue le stagioni con un menù che varia spesso puntando decisamente sulla qualità e freschezza della materia prima.

Oltre a piatti della tradizione locale e non, potrete consumare un aperitivo rinforzato con un buon calice di vino ad accompagnare taglieri di salumi e formaggi, carpacci e tanto altro.

TEAM

  • CARLO: Responsabile beverage, scelta produttori vini e titolare
  • ROBERTO: Responsabile food e titolare
  • ANDREA: Chef del locale e asso in cucina
  • FRANCESCA: Responsabile sala e vini
  • OLAV: Cameriere, il giovane vecchio
  • MR ROSHAN: Aiuto cucina
  • NOEMI: Cameriera dalla risata contagiosa
  • LUCIANO: Ex titolare, ora presidente e stampella dell′intera squadra di lavoro

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termini e le condizioni
PRONOBIS - Bottega con Ristoro
Via Lambertenghi 17/19
22100 COMO (CO)
P.IVA: 03547880132

ORARI DI APERTURA
Lunedì-Venerdì: 10.00-15.00 / 16.00-21.00
Sabato: 10.00-15.00 / 16.00-22.30
Domenica: CHIUSO